Pasal 8

(1) Kompleks RPH harus dipagar, dan harus memiliki pintu yang terpisah untuk masuknya hewan potong dengan keluarnya karkas, dan daging (2) Bangunan dan tata letak dalam kompleks RPH paling kurang meliputi: a. bangunan utama; b. area penurunan hewan (unloading sapi) dan kandang penampungan/kandang istirahat hewan; c. kandang penampungan khusus ternak ruminansia betina produktif; d. kandang isolasi; e. ruang pelayuan berpendingin (chilling room); f. area pemuatan (loading) karkas/daging; g. kantor administrasi dan kantor Dokter Hewan; h. kantin dan mushola; i. ruang istirahat karyawan dan tempat penyimpanan barang pribadi (locker)/ruang ganti pakaian; j. kamar mandi dan WC; k. fasilitas pemusnahan bangkai dan/atau produk yang tidak dapat dimanfaatkan atau insinerator; l. sarana penanganan limbah; m. rumah jaga.

(3) Dalam kompleks RPH yang menghasilkan produk akhir daging segar dingin (chilled) atau beku (frozen) harus dilengkapi dengan: a. ruang pelepasan daging (deboning room) dan pemotongan daging (cutting room); b. ruang pengemasan daging (wrapping and packing); e. fasilitas chiller; f. fasilitas freezer dan blast freezer; g. gudang dingin (cold storage). (4) RPH berorientasi ekspor dilengkapi dengan laboratorium sederhana.