Pasal 6
BAB 2 — PERSYARATAN KARANTINA TERHADAP PEMASUKAN ATAU PENGELUARAN SARANG WALET
(1) Aspek kesehatan masyarakat veteriner sebagaimana dimaksud dalam Pasal 5 huruf b, sarang walet tidak mengandung cemaran biologi, kimia, dan fisik yang melebihi ambang batas maksimal. (2) Ambang batas maksimal cemaran biologi, kimia, dan fisik sebagaimana dimaksud pada ayat (1) sebagai berikut: NO JENIS PENGUJIAN METODE BATAS MAKSIMAL 1 Bahaya Biologi
Total Mikroba Total Plate Count (TPC) 1 X 106 cfu/g Staphylococcus aureus Kultur 1 X 102 cfu/g Koliform Most Probable Number (MPN) 1 X 102cfu/g Escherichia coli MPN dan Kultur 1 X 101 cfu/g Salmonella sp Kultur Negatif/25 g
Avian Influenza (AI) RT-PCR Negatif www.djpp.kemenkumham.go.id
Listeria sp Kultur Negatif/25 g
Total Yeast and mold Kultur 1 X 101 cfu/g 2 Bahaya fisik (logam, kayu, dll) Visual Negatif 3 Bahaya Kimia
Kadar Nitrit Spektrofotometri / HPLC/LCMS-MS 125 mg/kg